Pelar la proporción de compuestos bioactivos a la carne afecta el potencial antioxidante de la manzana y las propiedades funcionales del cultivar
Autores: Sawicka, Monika; Latocha, Piotr; ata, Barbara
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Pelar la proporción de compuestos bioactivos a la carne afecta el potencial antioxidante de la manzana y las propiedades funcionales del cultivar
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Variedades de manzanas
Rasgos de calidad
Resistencia de plantas
Compuestos fenólicos
Potencial antioxidante
Factores de estrés ambiental
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 38
Citaciones: Sin citaciones
Más de diez mil cultivares de manzana con alta variabilidad en los rasgos de calidad y disponibilidad durante todo el año sitúan a las manzanas en la vanguardia de las frutas consumidas.
Descripción
Más de diez mil cultivares de manzana con alta variabilidad en los rasgos de calidad y disponibilidad durante todo el año sitúan a las manzanas en la vanguardia de las frutas consumidas.