El cambio de una operación a escala de tierra a una operación a escala de servicios de servicios de externalización de la cadena de producción agrícola (APOS) es crucial para lograr la innovación en las técnicas de operación a escala agrícola. Usando el emparejamiento por puntaje de propensión (PSM) y datos de 1027 hogares agrícolas en la Llanura de Guanzhong, Provincia de Shaanxi, evaluamos empíricamente el impacto de APOS en el nivel de producción agrícola y el riesgo de producción. Primero, la edad, el género, la salud, la educación, la formación, el número de trabajadores externos, la tenencia de tierras, la contigüidad de tierras y la satisfacción con los subsidios tuvieron una influencia beneficiosa sustancial en la participación de las familias agrícolas en APOS. En segundo lugar, la participación en APOS puede aumentar en gran medida la cantidad de producción agrícola y reducir el riesgo asociado con la producción agrícola de las familias agrícolas. Además, la participación en servicios de externalización para el uso de maquinaria agrícola y la gestión de campos aumentó significativamente la producción agrícola y disminuyó el riesgo de producción, pero la participación en servicios de externalización para el uso de maquinaria agrícola aumentó el rendimiento y redujo los riesgos de manera más significativa.