El cambio climático global ha aumentado la severidad y la frecuencia de los estreses abióticos, planteando desafíos significativos para la supervivencia y el crecimiento de las plantas leñosas. Los carbohidratos no estructurales (CNE), incluidos el almidón y los azúcares, juegan un papel vital en permitir que las plantas soporten estos estreses, ayudando a estabilizar las funciones celulares al amortiguar las demandas energéticas de la planta y facilitar la recuperación tras la mitigación del estrés. A pesar de las múltiples funciones reconocidas de los CNE, los efectos contrastantes de múltiples estreses abióticos sobre la dinámica de los CNE en las plantas leñosas siguen siendo poco comprendidos. Esta revisión tiene como objetivo explorar el conocimiento actual sobre los efectos contrastantes de las condiciones de estrés abiótico, incluyendo sequía, salinidad, calor, encharcamiento y frío, en la dinámica de los CNE. También se discuten los roles de los CNE en la regulación de las respuestas de resiliencia al estrés en las plantas leñosas, junto con los desafíos en la medición de los CNE, y se exploran opciones para futuras direcciones de investigación. Esta revisión se basa en una investigación bibliográfica exhaustiva a través de diferentes motores de búsqueda como Scopus, Web of Science y Google Scholar (2000-2024) utilizando palabras clave específicas. Este estudio compila la investigación actual sobre las funciones de los CNE y proporciona información sobre las estrategias adaptativas de las plantas leñosas en respuesta a las condiciones climáticas cambiantes, sentando las bases para futuras investigaciones que mejoren la tolerancia al estrés en las plantas leñosas.