El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del origen de las gallinas de razas adaptadas localmente en los niveles de indicadores de estrés seleccionados y del neurotransmisor serotonina en la sangre, así como en el comportamiento y la condición del plumaje seleccionados. Un total de 168 pollitos de un día de las gallinas Leghorn H-22, Sussex S-66 y Rhode Island Red R-11 fueron asignados a tres grupos experimentales respectivamente: 1, 2 y 3. Las aves fueron criadas en cama de gallinero hasta las 64 semanas de edad. Se monitoreó la mortalidad de las aves durante el experimento, se midió la duración de la inmovilidad tónica (TI) y se recogió sangre para determinar la proporción heterófilo-linfocito (H:L), los niveles de corticosterona, adrenalina, noradrenalina y serotonina. También se realizaron observaciones conductuales y se evaluó la condición del plumaje de las gallinas. Las cepas de gallinas estudiadas mostraron diferentes niveles de miedo y estrés durante la crianza, como se refleja en la prueba de comportamiento realizada y en los niveles sanguíneos de corticosterona basal, noradrenalina y la proporción H:L. También se demostró que los cambios en las estrategias de respuesta al miedo y al estrés de las aves pueden ocurrir con la edad. Las gallinas H-22 mostraron mayor miedo y estrés tanto en la juventud como en la edad adulta, y se caracterizaron por un plumaje más pobre y una mayor mortalidad durante la crianza. Por lo tanto, los resultados sugieren que la cepa H-22 tiene una mayor propensión a desarrollar estereotipos como el picoteo de plumas en comparación con las cepas S-66 y R-11.