El riego es la mejor estrategia para reducir los efectos adversos del estrés hídrico en los almendros y mejorar su productividad. Sin embargo, en el contexto actual del cambio climático, en el que la cantidad de agua disponible para riego es cada vez más limitada, las estrategias de riego deficitario (RD) se han vuelto esenciales en los huertos de almendros del sur de Europa. Otras prácticas, como la aplicación foliar de compuestos reflectantes, están siendo implementadas. Se estableció un experimento de tres años (2019-2021) en un diseño factorial en el que se evaluó el efecto del riego deficitario regulado y la pulverización foliar de caolín sobre parámetros fisiológicos (potencial hídrico de la hoja antes del amanecer, contenido relativo de agua, área foliar, intercambio de gases en las hojas y fluorescencia de clorofila) y parámetros agronómicos (rendimiento, componentes del rendimiento y eficiencia en el uso del agua (EUA)). Los tratamientos incluyen riego completo (RC), que recibió el 100% de ETc (evapotranspiración del cultivo) durante todas las temporadas de riego; riego deficitario regulado (RDR), que recibió el 100% de ETc hasta la etapa de llenado del fruto, reduciendo la aplicación al 35% de ETc durante la etapa de llenado del fruto hasta la cosecha; y ambos regímenes de riego combinados con la aplicación de caolín y dos cultivares, Constantí y Vairo. Se observaron valores de potencial hídrico más negativos en los tratamientos de RDR en comparación con los tratamientos de RC. No hubo diferencias significativas en la conductancia estomática, la tasa fotosintética o la tasa de transpiración entre los tratamientos con RDR y RC, demostrando la buena adaptación del almendro a la reducción del riego en la etapa de llenado del fruto. Los dos cultivares tuvieron diferentes respuestas en el rendimiento acumulado a lo largo de los tres años del ensayo. El cv. Constantí no presentó diferencias significativas entre los tratamientos de RC y RDR, lo que se tradujo en una mejora en la EUA. En contraste, el cv. Vairo sufrió una reducción en el rendimiento acumulado en los tratamientos de RDR con respecto al RC. La aplicación foliar de caolín no presentó diferencias en el rendimiento y muy pocas en la actividad fisiológica de los almendros. Con los resultados obtenidos, podemos sugerir que bajo las condiciones de nuestro experimento, la combinación de RDR y la aplicación foliar de caolín puede ayudar a ahorrar agua de riego y producir almendras de manera más sostenible.