Solución Nutricional para la Producción de Cerdo Pesado Italiano para Mejorar la Eficiencia del Nitrógeno Mientras se Mantiene el Rendimiento Productivo y la Calidad de la Carne
Autores: Santini, Sujen Eleonora; Zanelli, Elena; Faeti, Valerio; Marchetto, Gianni; Pacchioli, Maria Teresa; Carè, Sara; Bochicchio, Davide
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Solución Nutricional para la Producción de Cerdo Pesado Italiano para Mejorar la Eficiencia del Nitrógeno Mientras se Mantiene el Rendimiento Productivo y la Calidad de la Carne
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Crianza de cerdos
Cerdos pesados con DOP
Modelos de racionamiento
Impacto ambiental
Excreción de nitrógeno
Comparación de dietas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 8
Citaciones: Sin citaciones
En Italia, la cría de cerdos se basa principalmente en la producción de cerdos pesados con Denominación de Origen Protegida (DOP) para el jamón curado. El objetivo de nuestro estudio fue demostrar nuevos modelos de racionamiento, de acuerdo con las estrictas regulaciones de alimentación de la DOP, que logran un rendimiento igual o mejor en cuanto a la reducción del impacto ambiental relacionado con la excreción de nitrógeno. En particular, desde 50 kg de peso vivo (PV) hasta el sacrificio (alrededor de 170 kg PV), comparamos tres tesis: (1) (C) dieta tradicional basada en soja y maíz; (2) (T1) dieta iso-proteica, a base de guisante; y (3) (T2) dieta baja en proteína bruta, a base de cereales. Los resultados demuestran que es posible obtener el mismo rendimiento productivo y características de calidad de la carne mientras se reduce significativamente (< 0.01) la excreción de nitrógeno en casi un 30%.
Descripción
En Italia, la cría de cerdos se basa principalmente en la producción de cerdos pesados con Denominación de Origen Protegida (DOP) para el jamón curado. El objetivo de nuestro estudio fue demostrar nuevos modelos de racionamiento, de acuerdo con las estrictas regulaciones de alimentación de la DOP, que logran un rendimiento igual o mejor en cuanto a la reducción del impacto ambiental relacionado con la excreción de nitrógeno. En particular, desde 50 kg de peso vivo (PV) hasta el sacrificio (alrededor de 170 kg PV), comparamos tres tesis: (1) (C) dieta tradicional basada en soja y maíz; (2) (T1) dieta iso-proteica, a base de guisante; y (3) (T2) dieta baja en proteína bruta, a base de cereales. Los resultados demuestran que es posible obtener el mismo rendimiento productivo y características de calidad de la carne mientras se reduce significativamente (< 0.01) la excreción de nitrógeno en casi un 30%.