Este estudio explora cómo el comportamiento del consumidor influye en el desperdicio de alimentos en los hogares y sus efectos en la eficiencia de la cadena de suministro agroalimentaria. Utilizando datos de encuestas, aplicamos análisis de regresión para analizar los vínculos entre los hábitos de compra, la demografía del hogar, los objetivos de reducción de residuos y las prácticas de eliminación. Los resultados muestran que las compras impulsadas por promociones aumentan significativamente el desperdicio en los hogares, mientras que los objetivos de reducción de residuos reducen fuertemente los comportamientos de eliminación. Estos resultados ilustran cómo los patrones de compra irregulares de los consumidores crean fluctuaciones en la demanda upstream, lo que complica la gestión de inventarios y la planificación de la producción. Los hallazgos destacan oportunidades para mejoras logísticas, como sistemas de inventario basados en la demanda, rutinas de compra optimizadas, estrategias promocionales ajustadas y modelos de pronóstico que involucren al consumidor para reducir el desperdicio y promover la sostenibilidad de los recursos. Esta investigación conecta el comportamiento del consumidor con la gestión de la cadena de suministro, ofreciendo ideas prácticas para construir cadenas de suministro de alimentos más sostenibles y eficientes a través de acciones logísticas específicas.