Los recursos hídricos de agua dulce están volviéndose cada vez más escasos en las áreas costeras, limitando la productividad de los cultivos en las tierras agrícolas costeras. Aunque la característica del uso del agua en los cultivos es un factor importante para la conservación del agua en las tierras agrícolas costeras, no se ha estudiado extensamente. Este estudio tuvo como objetivo describir el proceso de uso del agua de los sistemas suelo-planta bajo estrés salino en los ecosistemas costeros y optimizar la gestión del agua. Se realizó un experimento de observación intensiva dentro del Delta del Río Amarillo en China para identificar los procesos de uso del agua y los coeficientes de cultivo (K) y también cuantificar los impactos del estrés salino en el uso del agua por los cultivos. Los resultados muestran que las aguas subterráneas superficiales no contribuyeron al agua del suelo en toda la rotación; los valores de K para los sistemas de rotación trigo-maíz, trigo-sorgo y trigo-soja fueron un 45.0, 58.4 y 57% menos, respectivamente, que los valores de la FAO. La eficiencia en el uso del agua del maíz (8.70) y el sorgo (9.00) en las tierras agrícolas costeras fue mayor que la de la soja (4.37). Al identificar los períodos críticos de estrés hídrico y salino, este documento proporciona sugerencias para el ahorro de agua y el control de la salinidad en las tierras agrícolas costeras. Nuestros hallazgos pueden informar sobre el desarrollo sostenible de las tierras agrícolas costeras y proporcionar nuevas perspectivas para hacer frente a aspectos de la crisis alimentaria global.