Optimización de la extracción asistida por microondas para la recuperación de compuestos bioactivos de la superfruta chilena ( (Mol.) Stuntz)
Autores: Vázquez-Espinosa, Mercedes; Espada-Bellido, Estrella; V. González de Peredo, Ana; Ferreiro-González, Marta; Carrera, Ceferino; Palma, Miguel; G. Barroso, Carmelo; F. Barbero, Gerardo
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2018
Acceso abierto
Artículo científico
2018
Optimización de la extracción asistida por microondas para la recuperación de compuestos bioactivos de la superfruta chilena ( (Mol.) Stuntz)
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Baya de maqui
Extracción asistida por microondas
Compuestos fenólicos totales
Antocianinas
Optimización
Diseño experimental
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 18
Citaciones: Sin citaciones
La baya de maqui se está explorando en la industria alimentaria y se considera una de las bayas más saludables debido a sus componentes bioactivos y alto valor comercial.
Descripción
La baya de maqui se está explorando en la industria alimentaria y se considera una de las bayas más saludables debido a sus componentes bioactivos y alto valor comercial.