Se presenta un análisis de la respuesta de la producción de aceite de oliva y los parámetros de calidad, a saber, ácidos grasos (palmítico, oleico y linoleico), compuestos fenólicos y estabilidad oxidativa al espaciado y orientación de setos en huertos de súper alta densidad de 1 m de ancho de cv. Arbequina. Los datos revelan fuertes relaciones lineales entre las concentraciones de ácidos grasos e irradiación interna dentro de los setos, positivas para el palmítico y linoleico pero negativas para el ácido oleico. El resultado es una tendencia vertical significativa en la composición del aceite dentro de los setos, pero diferencias pequeñas o insignificantes en el aceite cosechado en su totalidad. La explicación se encuentra en los pequeños rangos y respuestas fuertemente correlacionadas de los ácidos grasos individuales que juntos comprenden el 98% de la masa de aceite. Los compuestos fenólicos responden más ampliamente y a niveles más altos de irradiación que los ácidos grasos y mostraron aumentos en los setos NS cultivados con un espaciado de hileras amplio. La estabilidad oxidativa muestra una tendencia similar en los compuestos fenólicos. Un estudio de simulación que extendió las respuestas conocidas a setos de 2 m de ancho mostró que el vínculo entre los perfiles de ácidos grasos se mantuvo sin diferencias resultantes en la composición del aceite total cosechado simulado. Basado en la comprensión actual de la irradiación interna dentro de los setos de olivo, parece haber pocas oportunidades para gestionar la calidad del aceite mediante la estructura del huerto.