Antecedentes: Este trabajo investiga los cambios morfológicos y composicionales de los brotes de zanahoria durante 17 días a 20 grados Celsius. Métodos: Las condiciones de crecimiento fueron 7 días en oscuridad (dD) seguidos por 3, 7 o 10 días de un fotoperíodo de 16 h de luz/8 h de oscuridad (dP). Los estímulos de luz utilizados fueron luz fluorescente (Fl), Azul+Rojo (A+R), Azul+Rojo+Rojo Lejano (A+R+FR) Diodos Emisores de Luz-LEDs- y oscuridad como control. Resultados: Los resultados mostraron que las condiciones de iluminación mejoraron la actividad antioxidante total y aumentaron los compuestos bioactivos en comparación con el tratamiento de oscuridad. Sin embargo, la longitud del hipocótilo y del brote aumentaron bajo condiciones de oscuridad. Ambos tratamientos con LEDs (A+R y A+R+FR) aumentaron el contenido fenólico (ácidos fenólicos y rutina) en un 45% y 65% en comparación con la oscuridad y en un 32% en relación con Fl. Además, se observó una tendencia similar en el contenido de carotenoides bajo LEDs A+R, pero no cuando se añadió FR. Conclusiones: Nuestros resultados sugieren que la iluminación LED durante la germinación de zanahorias mejoró la síntesis de compuestos beneficiosos para la salud.