Metodología de superficie de respuesta-optimización asistida de la extracción de compuestos bioactivos de cáscaras de manzana mediante pretratamiento de campo eléctrico pulsado y ultrasonido
Autores: Mantiniotou, Martha; Bujor, Bogdan-Cristian; Athanasiadis, Vassilis; Chatzimitakos, Theodoros; Kalompatsios, Dimitrios; Kotsou, Konstantina; Bozinou, Eleni; Lalas, Stavros I.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Metodología de superficie de respuesta-optimización asistida de la extracción de compuestos bioactivos de cáscaras de manzana mediante pretratamiento de campo eléctrico pulsado y ultrasonido
Categoría
Ingeniería y Tecnología
Subcategoría
Ingeniería General
Palabras clave
Manzana
Subproductos
Técnicas de extracción
Compuestos bioactivos
Antioxidantes
Polifenoles
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 30
Citaciones: Sin citaciones
Los subproductos de la manzana (es decir, las cáscaras) suelen desecharse, sin embargo, son altamente nutritivos y proporcionan numerosas ventajas ya que contienen una variedad de nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes.
Descripción
Los subproductos de la manzana (es decir, las cáscaras) suelen desecharse, sin embargo, son altamente nutritivos y proporcionan numerosas ventajas ya que contienen una variedad de nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes.