Este estudio investigó sistemáticamente la eficacia de la tecnología de ultrasonido en la eliminación de deoxinivalenol (DON, también conocido como toxina de vómito) de granos de trigo contaminados y su impacto en la calidad del grano. Al aplicar diferentes frecuencias ultrasónicas (frecuencia única 22 kHz, frecuencia dual 22/40 kHz y frecuencia triple 22/33/40 kHz) y duraciones de tratamiento (10-40 min), se analizaron la eficiencia de eliminación de DON y los cambios en las características de calidad, incluido el contenido de humedad, ganancia de peso, pérdida sólida, color, dureza y viscosidad. Los resultados experimentales demostraron que el ultrasonido de doble frecuencia (22/40 kHz) logró la tasa de eliminación de DON más alta (25,84%) después de 40 min, superando significativamente a los tratamientos de frecuencia única y triple. El tratamiento con ultrasonido aumentó el contenido de humedad y el peso de los granos de trigo, redujo la dureza (aunque sin diferencias significativas) y afectó al color y la viscosidad. Este estudio reveló que el ultrasonido multifrecuencia mejora la eliminación de DON a través de efectos de cavitación sinérgicos, con el ultrasonido de doble frecuencia ofreciendo un equilibrio superior entre eficiencia de eliminación y consumo de energía. Esta investigación proporciona una base teórica y referencias técnicas para la eliminación segura y eficiente de la contaminación por DON en el trigo.