En avellana, la nutrición foliar se utiliza a nivel mundial para integrar deficiencias de microelementos y optimizar su asimilación y efectos en el rendimiento. Sin embargo, la calidad de la nuez y la composición del núcleo pueden verse positivamente afectadas por la nutrición foliar. Recientemente, varios estudios señalaron la necesidad de aumentar la sostenibilidad de la nutrición en los huertos proponiendo la gestión no solo de micronutrientes, sino también de componentes principales, como el nitrógeno, a través de la pulverización foliar. En nuestro estudio, se utilizaron diferentes fertilizantes foliares para comprender la efectividad de apoyar la productividad de la avellana y la calidad de la nuez y el núcleo. Se utilizó agua como control. Las fertilizaciones foliares afectaron el crecimiento vegetativo anual del árbol, mejoraron el peso del núcleo y disminuyeron la incidencia de vacíos en comparación con el control. También se encontraron diferencias en la concentración de grasa, proteína y carbohidratos entre los tratamientos, con concentraciones de grasa y contenido total de polifenoles aumentados en los tratamientos fertilizados. La fertilización foliar mejoró la composición del aceite de los núcleos, aunque la composición de ácidos grasos respondió de manera diferente a la pulverización de nutrientes. La concentración de ácido oleico se promovió, mientras que la concentración de ácido palmítico se redujo en las plantas fertilizadas en comparación con los árboles de control. Además, los árboles CD y B se caracterizaron por un aumento en la relación de ácidos grasos insaturados/saturados en comparación con los árboles no tratados. Finalmente, la pulverización foliar mejoró la estabilidad lipídica en comparación con el control debido a una mayor concentración total de polifenoles.