La rosa es un cultivo floral importante en todo el mundo y ha sido amada durante mucho tiempo por su variedad de colores y aromas. Las rosas se utilizan principalmente para jardinería o flores cortadas y también se emplean como materias primas para perfumes, cosméticos y alimentos. Los aceites esenciales, que se extraen de las flores de plantas, incluidas las rosas, tienen diversos aromas, y el mercado de aceites esenciales ha estado creciendo de manera constante debido a la creciente conciencia sobre los beneficios de los productos naturales y orgánicos. Por lo tanto, es necesario desarrollar un sistema que suministre de manera estable materias primas con ingredientes uniformes en línea con el aumento continuo de la demanda. En este estudio, se establecieron condiciones para la inducción eficiente de callo a partir de los pétalos de la línea de cría de rosa 15R-12-2, que tiene un aroma fuerte desarrollado por el Instituto Nacional de Ciencias Horticulturales y Herbales de la Administración de Desarrollo Rural. La tasa más alta de inducción de callo (65%) se observó cuando los pétalos de la flor completamente abierta se colocaron en el medio SH11DP de manera que la superficie abaxial estuviera en contacto con el medio. Además, se analizaron los compuestos orgánicos volátiles (COV) contenidos en los pétalos de 15R-12-2 y el callo derivado de pétalos mediante HS-SPME-GC-MS. Se detectaron treinta componentes, incluidos ésteres y alcoholes, en el callo derivado de pétalos. Entre ellos, el 2-etilhexan-1-ol, que mostró un contenido relativo del 59.01% cuando se extrajo con hexano como disolvente, fue el mismo componente que se detectó en los pétalos. Por lo tanto, se espera que el callo derivado de pétalos tenga un alto valor industrial y se puede sugerir como una vía alternativa para obtener COV.