Se realizó un ensayo de otoño-invierno en el sur de Italia en condiciones de campo abierto en lechuga mantecosa para investigar el efecto de la tasa de fertilizante de nitrógeno (N) (0, 50 y 100 kg/ha, N0, N50, N100) y la aplicación de azoxistrobin, rociado dos veces en un esquema de aplicación temprana vs. tardía, específicamente a los 65/85 o 65/100 días después del trasplante. También se incluyó un control no tratado. La evaluación de la calidad del producto se llevó a cabo en hojas trituradas frescas y almacenadas. La tasa N50 fue adecuada para la lechuga mantecosa de otoño-invierno, pero no garantiza la apariencia del color de las hojas frescas (menor h grados, mayor L*). En cuanto a los cambios post-cosecha, el producto N50 y N100 fueron menos adecuados para el almacenamiento, lo que se tradujo en un mayor deterioro de la calidad visual (grados h) y de la senescencia fisiológica (EL). Independientemente de la tasa de N y el momento de aplicación, el azoxistrobin mejoró el crecimiento y el rendimiento (+16%), la calidad visual (menor L*, mayores grados h y clorofilas) y la calidad nutricional (mayor contenido de carotenoides y capacidad antioxidante) de las hojas frescas. La aplicación de azoxistrobin mejoró la vida útil de las hojas de lechuga mantecosa, manteniendo una mayor turgencia (RWC), menor deterioro del color (CHLs, grados h) y mayor valor nutricional (carotenoides), y limitando la propagación del pardeamiento en las hojas trituradas.