En los últimos años, la quercetina desempeña un papel cada vez más importante en el campo médico. Sin embargo, la absorción y el efecto de la quercetina como medicamento in vivo están limitados debido a su extremadamente baja solubilidad en agua. Además, las nanopartículas de quitosano pueden transportar medicamentos poco solubles como portadores de liberación de fármacos. En este trabajo, se prepararon nanopartículas de quitosano mediante degradación oxidativa y tecnología de entrecruzamiento iónico para estudiar las propiedades de carga del fármaco quercetina. Por otro lado, la aplicación del quitosano para materiales fluorescentes puede mejorar la biocompatibilidad de los materiales fluorescentes y aumentar la adsorción de los mismos. Las nanopartículas de quitosano etiquetadas con fluorescencia, especialmente las sondas fluorescentes de microsferas de quitosano preparadas utilizando los abundantes grupos amino en las cadenas de quitosano para reaccionar con isotiocianato de fluoresceína (FTIC), se han utilizado ampliamente como sondas fluorescentes en biomarcadores y diagnósticos médicos. Por lo tanto, las nanopartículas de quitosano-quercetina (CS-QT) cargadas con fármaco están etiquetadas con FITC, y se investigaron la tasa de carga del fármaco, la eficiencia de encapsulación y las propiedades antioxidantes. La tasa de carga del fármaco de la muestra alcanza el 8.39%, la tasa de encapsulación alcanza el 83.65%, y exhibe una buena capacidad antioxidante. La apertura de fluorescencia de la muestra obtenida fue consistente con la zona de inhibición, lo que podría realizar la visualización del rendimiento antibacteriano de la muestra. El sistema nanoetiquetado fluorescente exhibe propiedades antibacterianas superiores, lo que proporciona una estrategia para observar la liberación y función de los fármacos.