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Materiales nanoestructurados para aplicaciones alimentarias: espectroscopía, microscopía y propiedades físicas

Autores: Sharma, Shubham; Jaiswal, Swarna; Duffy, Brendan; Jaiswal, Amit K.

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico
2019

Materiales nanoestructurados para aplicaciones alimentarias: espectroscopía, microscopía y propiedades físicas


Categoría

Ingeniería y Tecnología

Subcategoría

Bioingeniería

Palabras clave

Nanotecnología
Nanopartícula
Técnicas microscópicas
Técnicas espectroscópicas
Material nanoestructurado
Propiedades superficiales

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 34

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La nanotecnología se ocupa de la materia a escala atómica o molecular. Otros factores que definen el carácter de una nanopartícula son sus propiedades físicas y químicas, como el área superficial, la carga superficial, la hidrofobicidad de la superficie, la estabilidad térmica de la nanopartícula y su actividad antimicrobiana. Una nanopartícula suele caracterizarse mediante técnicas microscópicas y espectroscópicas.

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