Los recursos hídricos escasos limitan la producción de hortalizas protegidas en el norte de China. Implementar técnicas eficientes de ahorro de agua es crucial para mantener la producción de hortalizas protegidas y la sostenibilidad. Se realizó un experimento de campo de dos estaciones de crecimiento en un invernadero de vidrio para explorar los efectos de las técnicas de ahorro de agua con programación de riego basada en el contenido de agua del suelo en el crecimiento y calidad del pak choi y el destino del agua de riego. Tres técnicas de ahorro de agua fueron investigadas: microirrigación (M-0), riego por surcos con acolchado de plástico (F-P) y microirrigación con acolchado de plástico (M-P) en comparación con el riego por surcos (F-0). Los tratamientos F-P y M-P mejoraron el crecimiento del pak choi y aumentaron principalmente la longitud total de las raíces del sistema radicular (0-0,2 m) en comparación con F-0. Los dos tratamientos además indujeron una mejora en la calidad del pak choi. En comparación con M-0, los tratamientos F-P y M-P mostraron un mejor rendimiento en la reducción de la evaporación en un 57-70% y en la proporción de evaporación en la evapotranspiración, y consecuentemente exhibieron efectos más pronunciados en el ahorro de agua. La eficiencia en el uso del agua de riego (IWUE) se mejoró en F-P en un 50% en ambas estaciones y se mejoró en M-P en un 84 y 95% en la temporada de primavera y otoño, respectivamente. Combinar la programación de riego basada en el contenido de agua del suelo con acolchado de plástico es una forma factible de mejorar la IWUE en la producción de hortalizas protegidas al reducir el consumo de agua y mejorar el crecimiento de los cultivos.