El acolchado de paja es una práctica sostenible utilizada para controlar la erosión del suelo. Sin embargo, diferentes dosis de acolchado afectan la eficiencia de la conservación de la paja. Este estudio presenta una investigación detallada sobre cómo las propiedades fisicoquímicas del suelo y la respuesta hidrológica reaccionan a diferentes tipos de manejo del suelo en viñedos (labranza, hierba, baja paja, alta paja) y estaciones (primavera, verano, otoño) bajo manejo convencional en Antrosoles en condiciones mediterráneas. Para evaluar las propiedades del suelo, se tomaron muestras de núcleo y muestras perturbadas de la capa superior del suelo (0-10 cm). Para evaluar las tasas de erosión, se realizó un experimento de simulación de lluvia (58 mm h-1 durante 30 min) con 10 réplicas por tratamiento y estación (120 en total). Los resultados muestran agregados estables al agua (AE) y materia orgánica del suelo (MOS) más altos y una menor densidad aparente (DA) en los grupos de tratamiento de acolchado y hierba en comparación con el grupo de tratamiento de labranza. El tratamiento de alta paja mitigó con éxito el escurrimiento, mientras que otros tratamientos tuvieron un escurrimiento significativamente mayor que provocó la pérdida de sedimentos (PS) y la translocación de P, K, Zn y Ni cuesta abajo. Hubo pérdidas de K de 254% y 520% más altas con el tratamiento de labranza en otoño en comparación con los tratamientos de baja paja y hierba, respectivamente. El análisis estadístico mostró una fuerte asociación entre la pérdida de elementos y la PS, lo que indica una amenaza ecológica en viñedos degradados y en peligro. La aplicación de acolchado y la cobertura de hierba reducen la vulnerabilidad de los viñedos, disminuyen la evaporación, actúan como aislamiento contra altas temperaturas, reducen la erosión y suprimen el crecimiento de malezas. La dosis de acolchado varía según los objetivos y las condiciones del viñedo; así, una dosis de acolchado más baja (2 t/ha) es apropiada cuando las condiciones del suelo son favorables y no hay una necesidad significativa de retención de humedad, mientras que se necesita una dosis de acolchado más alta en regiones secas para mantener la humedad del suelo durante períodos de altas temperaturas, así como en áreas inclinadas sometidas a erosión.