Este estudio tiene como objetivo evaluar la variabilidad biomorfológica y bioquímica de tres poblaciones silvestres tunecinas y un cultivar en crecimiento de verdolaga (L.). Las variedades estudiadas deberían distinguirse fácilmente por el color y el hábito de la planta según la literatura, pero los diversos análisis han mostrado una fuerte heterogeneidad morfológica dentro y entre los accesos silvestres y cultivados, como se presenta en la prueba de análisis de varianza (ANOVA) y el análisis de componentes principales (PCA). Encontramos una alta variabilidad intrapoblacional a través de las poblaciones silvestres que dificulta diferenciarlas solo en base a la morfología. Analizamos el perfil bioquímico de esas poblaciones basado en el análisis de muestras de hojas y tallos liofilizados. Identificamos y cuantificamos doce compuestos fenólicos diferentes mediante la técnica de HPLC con detector de matriz de diodos (DAD). Se identificaron seis ácidos fenólicos y flavonoides en las hojas y tallos de las poblaciones silvestres y cultivadas. El ácido sinápico y la miricetina son los principales compuestos identificados en nuestras muestras. Los resultados fueron significativamente diferentes en relación con los órganos de la planta y el origen geográfico para la mayoría de los compuestos. Los resultados obtenidos resaltaron la importancia de la planta como medicinal al mostrar su riqueza en fenoles y flavonoides que tienen efectos medicinales múltiples además de su poder antioxidante.