Este trabajo tiene como objetivo estudiar la morfología de las glándulas salivales mayores de los pecaríes durante su crecimiento. Las glándulas fueron analizadas utilizando descripción macroscópica, microscopía óptica, microscopía electrónica, histoquímica e inmunohistoquímica. Topográficamente, las glándulas salivales se asemejan a las de otros animales, incluidos los animales domésticos y los cerdos. Durante el crecimiento, la parótida se agranda y la glándula mandibular pierde peso. Histológicamente, la parótida tiene producción serosa, y la sublingual tiene producción mucosa, lo que se asemeja a la mayoría de las especies; sin embargo, la glándula mandibular produce mucosa, a diferencia de otros animales, incluidos los cerdos, que producen secreción seromucosa. Histoquímicamente, la parótida produce más mucinas ácidas que los cerdos y experimenta maduración durante el desarrollo; la mandibular, y especialmente la glándula sublingual, producen más mucopolisacáridos ácidos y básicos que los cerdos. Los resultados encontrados con técnicas de microscopía electrónica de transmisión y de barrido corroboran los hallazgos histológicos e histoquímicos. Las glándulas salivales mayores fueron positivas a diferentes lecitinas (Com-A, BSA-I-B, WGA y PNA), que también fueron más positivas que en cerdos y ovejas. Concluimos que los pecaríes collar tienen una secreción salival que facilita la digestión de carbohidratos, y características biométricas y positividad a lecitinas que facilitan la adaptación a alimentos con factores antinutricionales.