La formación de estructuras orientadas inducidas por flujo en sistemas de dos fases, como en este estudio, es un fenómeno de considerable interés para los sectores científico e industrial. La principal dificultad para entender la formación de bandas de gotas es la interacción simultánea de efectos fisicoquímicos, hidrodinámicos y mecánicos. Además, los materiales con estructuras en bandas frecuentemente muestran múltiples escalas de longitud que abarcan varias décadas como resultado de campos de tensión complejos y dependientes del tiempo. Aquí, para facilitar la comprensión de un subconjunto de estas estructuras, estudiamos emulsiones de agua en aceite y nos centramos en los efectos de tres variables específicamente: el factor de confinamiento (Co=2R/H), la relación de viscosidad (p) y la tasa de cizallamiento aplicada (). El confinamiento (Co) es la relación entre el diámetro de la gota (2R) y la separación de (el espacio entre) los discos circulares rotatorios (H) que contienen la emulsión. Realizamos (a) observaciones de la estructura inducida bajo diferentes tasas de cizallamiento simple, así como (b) análisis estadísticos y morfológicos de estas bandas. A bajas tasas de cizallamiento, el sistema se autoensambla en bandas a lo largo de la dirección del flujo y apiladas normales a la dirección del gradiente de velocidad. A tasas de cizallamiento más altas, es posible observar bandas normales a la dirección de la vorticidad. Aquí, mostramos que un análisis detallado de la dinámica de las estructuras en bandas es factible, así como mediciones de anomalías en el campo de flujo observadas simultáneamente. La viscosidad local de la emulsión varía en el tiempo, aumentando en regiones de mayor concentración de gotas y posteriormente induciendo componentes de velocidad perpendiculares a la dirección principal del flujo. Así, la morfología de la emulsión evoluciona y cambia macroscópicamente. Una explicación relativamente plausible se atribuye a los efectos competitivos de la coalescencia y la ruptura de gotas, donde los valores de p menores que uno predominan la coalescencia.