La habituación es una estrategia que implica varios mecanismos de respuesta fisiológica y conductual para hacer que los individuos sean menos reactivos a estímulos recurrentes y afrontar los desafíos que plantea un estresor. Para comprender mejor la resiliencia al estrés y la capacidad adaptativa de los peces, es importante evaluar la adaptación y la habituación a los principales estresores de la acuicultura, como las altas densidades de población. Con ese propósito, en este estudio se diseñó y validó una prueba de estrés por confinamiento evaluando la respuesta al estrés en doradas y lubinas europeas. Esta prueba se utilizó además para explorar parámetros conductuales en doradas con diferentes antecedentes en densidad de población. Aunque los animales criados a mayores densidades mostraron un rendimiento de crecimiento deteriorado, también exhibieron estrategias de adaptación fisiológica y conductual para superar en parte los efectos negativos de los entornos de alta densidad. Curiosamente, el monitoreo conductual evidenció signos de habituación a condiciones de alta densidad en el mismo grupo de animales. Así, evaluar la habituación puede ayudar a garantizar que los peces se encuentren dentro de estándares de bienestar aceptables mientras se optimiza la rentabilidad de la industria.