Los valles de San Joaquín y Tulare en el Valle Central de California tienen una intensa actividad agrícola y una demanda de agua subterránea que ha causado un significativo hundimiento y agotamiento de los recursos hídricos en el pasado. Medimos el hundimiento de la tierra inducido por la extracción de agua subterránea en el sur del Valle Central desde marzo de 2015 hasta mayo de 2017 utilizando datos de radar de apertura sintética interferométrica (InSAR) de Sentinel-1. Las mediciones de InSAR proporcionaron detalles espaciales finos de los patrones de hundimiento y mostraron una superposición de variaciones seculares y estacionales que eran coherentes en nuestra región de estudio y estaban correlacionadas con la variabilidad de las precipitaciones y los cambios en la demanda de agua dulce. La combinación de datos de InSAR y del Sistema de Posicionamiento Global (GPS), precipitaciones y registros de pozos in situ mostró una desaceleración/cesación a gran escala del hundimiento a largo plazo en el invierno más húmedo de 2017, lo que probablemente refleja la respuesta colectiva del sistema acuífero del Valle Central a precipitaciones más intensas de lo habitual. Observamos una muy buena correlación temporal entre la variación de la anomalía de agua subterránea (GWA) del satélite Gravity Recovery and Climate Experiment (GRACE) y los registros de hundimiento a largo plazo, independientemente de la hidrogeología local y las propiedades mecánicas. Esto indica que el hundimiento a partir de la geodesia satelital es un indicador muy útil para rastrear el cambio en el almacenamiento de agua subterránea. Con la continua adquisición de datos de Sentinel-1 y otros satélites, anticipamos que en un futuro cercano estarán disponibles registros de hundimiento a escala de décadas con una resolución espacial de decenas a cientos de metros, que se combinarán con mediciones promediadas de cuenca de GRACE para mejorar nuestra estimación del cambio de agua subterránea variable en el tiempo.