La mosca de la fruta del olivo es una de las plagas de insectos clave que infestan los olivares en áreas mediterráneas. Su coevolución con el olivo, hizo que esta plaga esté altamente especializada para este cultivo, siendo responsable de varias reducciones en términos de frutos de oliva y propiedades organolépticas del aceite de oliva. El monitoreo es, hasta la fecha, la principal herramienta para evaluar la entidad de las infestaciones, pero la creciente disponibilidad de información biológica está haciendo posible una interpretación cuantitativa de los rasgos biológicos en lenguaje matemático. En este estudio, nuestro objetivo es sintetizar esta gran cantidad de información aplicando una teoría de modelos fisiológicos generales de reciente introducción. Como resultado, obtuvimos un modelo parametrizado capaz de describir poblaciones y con un alto potencial para su implementación en programas de Sistemas de Apoyo a la Decisión. Además de la parametrización, la validación del modelo se llevó a cabo en un estudio de tres años realizado en dos áreas productivas representativas de Sabina (Lazio, Italia Central). El modelo mostró en general fiabilidad al describir la tendencia de los datos de campo, y es un buen punto de partida para ser mejorado aún más.