China es el país agrícola más grande del mundo y también se ve profundamente afectado por el clima extremo. La infraestructura hídrica es una solución crucial para mejorar la adaptabilidad climática de la industria agrícola. Este estudio tuvo como objetivo explorar los procesos adaptativos de la industria agrícola desde una perspectiva de resiliencia. Este estudio construye un modelo de dinámica de sistemas (SD) de múltiples niveles para evaluar el desarrollo de la industria agrícola y la infraestructura hídrica, predecir la tendencia futura de desarrollo de la resiliencia, identificar los factores clave que influyen y simular la efectividad de diferentes medidas de infraestructura hídrica. Los resultados muestran que (1) la infraestructura hídrica que involucra diversas medidas de adaptación climática promueve significativamente el desarrollo de la industria agrícola. (2) La producción agrícola, la inversión en infraestructura hídrica y otras inversiones en activos fijos mejoran fuertemente la resiliencia, y el impacto del área de cultivo es limitado. (3) El nivel de resiliencia es más alto bajo el escenario de conservación de agua ecológica que en el escenario de seguridad del suministro de agua y el escenario de prevención de desastres por inundaciones. Esta información promoverá el desarrollo sostenible de la industria agrícola y la formulación de políticas de adaptación climática en el futuro.