La caries dental es una enfermedad crónica que interfiere principalmente con la salud oral a nivel mundial. Es causada por bacterias ácidas en la superficie del esmalte, formando principalmente un biofilm oral que puede ser transmitido entre personas. El comportamiento de propagación y dinámica poblacional de las bacterias debe ser estudiado para controlar esta enfermedad, lo cual puede abordarse a través de modelado matemático. En esta revisión, nuestro objetivo fue identificar la utilización de modelos compartimentales en el estudio del comportamiento bacteriano. El propósito era explorar la utilización de modelos compartimentales y revelar las lagunas de investigación. Este estudio se realizó siguiendo las pautas de PRISMA para revisiones exploratorias con el fin de identificar un modelo matemático existente para estudiar el fenómeno. Se utilizaron cuatro bases de datos, Scopus, ScienceDirect, PubMed y Dimensions, para buscar estudios relacionados. Nuestros resultados mostraron que la utilización de modelos compartimentales para estudiar el papel de las bacterias en la caries dental es escasa y poco explicada. Además, los modelos construidos aún no han considerado suficientes esfuerzos de intervención. Se necesita un estudio para explorar este fenómeno mediante el desarrollo de un modelo matemático que considere algunas situaciones. Cuando se realice, proporcionará más información para controlar la propagación de bacterias y prevenir la caries dental.