El período de incubación de la enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19) no siempre se observa exactamente debido a los tiempos de inicio inciertos de la infección y los síntomas de la enfermedad. En este documento, demostramos cómo estimar la distribución de la incubación y su asociación con factores demográficos del paciente cuando las fechas exactas de infección y inicio de síntomas pueden no ser observadas. Los hallazgos del análisis de los casos confirmados de COVID-19 indican que la edad podría estar asociada con el período de incubación, y una política de cuarentena específica por edad podría ser más eficiente que una unificada para contener el COVID-19.