Se desarrolló un proyecto de empaquetado de carne en cadena de frío para una empresa de productos cárnicos en el noroeste de México que mueve altos volúmenes de carne fresca hacia mercados nacionales e internacionales. El objetivo de la presente investigación es evaluar el proceso de suministro de tres tipos de bolsas de polietileno termoencogibles para proporcionar una solución tecnológica para el empaquetado de carne de alto volumen basada en una interfaz gráfica de usuario. Se desarrolla una metodología de dinámica de sistemas (SD) en siete etapas para generar una solución tecnológica: (1) mapeo del sistema; (2) construcción de diagramas causales; (3) modelado de stock, flujo y ecuaciones; (4) simulación del modelo; (5) validación del modelo; (6) análisis de escenarios y multicriterios; y (7) desarrollo de la interfaz gráfica de usuario. El resultado principal para la empresa fue una solución tecnológica que podría comunicarse con los tomadores de decisiones y la interfaz gráfica de usuario propuesta. Se autoevaluaron escenarios futuros optimistas y pesimistas basados en la situación actual relacionada con tres bolsas termoencogibles utilizadas para vender altos volúmenes de carne fresca. En estas soluciones, los costos y ahorros previamente simulados pueden implementarse en una situación real. Se pueden observar datos cuantitativos de la interfaz gráfica de usuario para gestionar adecuadamente los inventarios de cajas y bolsas y minimizar costos. El uso de SD permite el desarrollo de soluciones tecnológicas en entornos complejos con simulaciones y modelos robustos que ofrecen datos a las personas interesadas en el sistema en estudio.