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Estrategias de mitigación contra la transmisión de contaminantes de seguridad alimentaria a partir de la bioconversión de larvas de mosca soldado negra

Autores: Shelomi, Matan

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2024

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Acceso abierto

Artículo científico
2024

Estrategias de mitigación contra la transmisión de contaminantes de seguridad alimentaria a partir de la bioconversión de larvas de mosca soldado negra


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Larva
Residuos orgánicos
Contaminantes
Técnicas de mitigación
Metales pesados
Seguridad alimentaria

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 9

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La larva de la mosca soldado negra puede convertir de manera eficiente los desechos orgánicos en biomasa para su uso en la alimentación animal. Esta circularidad conlleva el riesgo de contaminar a los consumidores posteriores de los productos larvales con microbios, metales pesados y otros peligros que pueden estar presentes en el sustrato inicial. Esta revisión examina investigaciones sobre técnicas de mitigación para gestionar estos contaminantes, desde el pretratamiento del sustrato hasta el postratamiento de las larvas. Aunque se ha investigado mucho sobre tales técnicas, poco de ello se ha centrado en sus efectos sobre los contaminantes de seguridad alimentaria. El tratamiento térmico barato y de baja tecnología puede reducir la carga microbiana del sustrato y de las larvas. Vaciar el intestino de las larvas a través del ayuno es un área poco estudiada pero prometedora. Las larvas de la mosca soldado negra acumulan ciertos metales pesados como el cadmio, y su capacidad para procesar ciertos peligros es desconocida, razón por la cual algunas autoridades gubernamentales están siendo cautelosas respecto a cómo se puede utilizar la bioconversión larval en la producción de piensos. Diferentes sustratos tienen diferentes riesgos y algunas estrategias de mitigación pueden afectar negativamente el rendimiento de la cría de larvas y los productos finales, por lo que diferentes productores necesitarán elegir la estrategia adecuada para su sistema para equilibrar la rentabilidad con la sostenibilidad y la seguridad.

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