Este trabajo presenta dos modelos de programación entera mixta que pretenden minimizar los costos de la operación de picking y almacenamiento a través de una mejor planificación y organización de los lugares ocupados por los productos en el almacén. Se seleccionó un gran cliente que almacena productos congelados en una empresa portuguesa de logística de cadena de frío para el análisis de la asignación de los productos en el almacén y de los movimientos salientes correspondientes. Se recopilaron datos de 8525 movimientos que ocurrieron durante 2021 para 228 referencias de productos diferentes. Para este estudio de caso, los productos que tenían un lugar de picking en el escenario inicial ahora tienen palets con toda la mercancía en el área de reserva, y viceversa. Los modelos matemáticos permitieron obtener ahorros para los costos del operador logístico de alrededor del 30.9%. Los modelos propuestos pueden, en el futuro, aplicarse en otros escenarios de almacén para empresas de sectores de actividad completamente diferentes.