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La cocción en microondas de algunos o todos los ingredientes de alto almidón del concentrado de alimento para ganado mejora el valor nutricional y la biodisponibilidad in vitro

Autores: Poolthajit, Sukanya; Takaeh, Suriyanee; Hahor, Waraporn; Nuntapong, Nutt; Ngampongsai, Wanwisa; Thongprajukaew, Karun

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2024

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Acceso abierto

Artículo científico
2024

La cocción en microondas de algunos o todos los ingredientes de alto almidón del concentrado de alimento para ganado mejora el valor nutricional y la biodisponibilidad in vitro


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Ingredientes de alimentación
Microondas
Alimento para ganado
Composición nutricional
Características fisicoquímicas
Digestibilidad in vitro

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 9

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Antes de añadir ingredientes de alimentación al alimento para ganado, su calidad puede mejorarse mediante microondas. Por lo tanto, se desconoce si los componentes de la alimentación deben combinarse o microondas por separado antes de ser añadidos a los concentrados para el alimento del ganado. El estudio actual examinó los efectos de la microondas parcial y completa sobre la composición nutricional, las características fisicoquímicas y la digestibilidad in vitro de componentes de alto almidón. La yuca fue irradiada en microondas antes de ser mezclada con componentes adicionales (35% de la formulación). También se compararon una mezcla de yuca cocida en microondas y harina de maíz (45% de la formulación) y una combinación de todos los componentes sólidos (96% de la formulación). Un alimento hecho solo de componentes no microondas sirvió como control. Nuestros hallazgos indican que el procesamiento en microondas de algunos o todos los ingredientes sólidos de almidón mejoró la composición química aproximada, las propiedades fisicoquímicas en aspectos para mejorar la digestión enzimática y la digestibilidad in vitro de pepsina-celulasa de rumiantes. Sin embargo, el pretratamiento de la yuca sola no dio tan buenos resultados como el pretratamiento de todos los componentes sólidos o la yuca más harina de maíz. Estos resultados sugieren que un pretratamiento podría incluirse en el proceso de fabricación de alimentos al añadir una combinación de ingredientes a la materia prima antes del procesamiento en microondas.

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