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Microbioma epifítico de uvas de vino Alvarinho de diferentes regiones geográficas en Portugal

Autores: Fernandes, Paulo; Afonso, Isabel Maria; Pereira, Jéssica; Rocha, Rui; Rodrigues, Ana Sofia

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Microbioma epifítico de uvas de vino Alvarinho de diferentes regiones geográficas en Portugal


Categoría

Ciencias Naturales y Subdisciplinas

Subcategoría

Biología

Palabras clave

Ubicación geográfica
Suelo
Clima
Vino
Microbioma
Consorcio microbiano

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 15

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La ubicación geográfica y, en particular, el suelo y el clima ejercen influencia sobre la tipicidad de un vino de una región específica, lo cual a menudo se justifica por estos factores, que también influyen en la flora epifítica asociada con la superficie de las bayas de uva. En el presente estudio, se determinó y analizó el microbioma asociado con la superficie de las bayas obtenidas de diez viñedos de la variedad ubicados en diferentes localizaciones geográficas en el continente de Portugal. La eliminación de la flora microbiana de la superficie de las bayas se llevó a cabo mediante lavado y sonicación, tras lo cual se realizó la extracción y purificación del respectivo ADN. Se realizó una secuenciación de amplicones cortos de alto rendimiento de la región ITS fúngica y de la región 16S bacteriana, lo que permitió determinar el consorcio microbiano asociado con las uvas de vino. El análisis de la alfa-diversidad demostró que las parcelas de la subregión de Monção y Melgaço presentan una diversidad fúngica y riqueza de especies significativamente ( < 0.05) menor en comparación con las parcelas analizadas de otras regiones/subregiones. También se observó la presencia ubicua de spp., una levadura de interés enológico, en todas las parcelas de Monção y Melgaço.

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