Se espera que el tamaño del mercado de sabores y fragancias naturales crezca de manera constante debido a la creciente demanda de ingredientes naturales por parte de los consumidores. Esta demanda del mercado está guiada por la opinión general de que la producción de compuestos naturales conduce a una reducción de la contaminación, con ventajas inherentes para el medio ambiente y la salud de las personas. Las reacciones de biotransformación han ganado alta relevancia en la producción de productos naturales. En este contexto, pocas investigaciones han descrito el papel de las microalgas en la oxidación de terpenoides. En este estudio presente, cuestionamos el papel de la oxidación basada en microalgas en la síntesis de sabores y fragancias de alto valor. Este estudio investigó el papel de tres cepas diferentes de microalgas, sp. (211.8b y 211.8p) y sp. (JB3), en la oxidación de diferentes sustratos terpenoides: alfa-ionona, beta-ionona, teaspirina y valenceno. Desafortunadamente, los datos experimentales mostraron que las cepas de microalgas utilizadas no son responsables de la oxidación del sustrato. De hecho, nuestros experimentos demuestran que la transformación de los cuatro compuestos iniciales es una reacción fotoquímica que involucra el oxígeno como oxidante. A pesar de que estos hallazgos arrojan dudas sobre el uso de estos microorganismos con fines industriales, abren una nueva posible estrategia para obtener nootkatona de manera natural simplemente utilizando un medio acuoso, oxígeno y luz.