Este estudio se realizó para investigar el efecto mejorador de una mezcla de AASC sobre la disfunción cognitiva en ratones con exposición a largo plazo a partículas finas (material particulado menor de 2.5 um: PM). Los principales compuestos de AASC se identificaron como isómeros de ácido dicaffeoilquínico y un quercetina-3-glucósido. Como resultado de las pruebas de comportamiento para la evaluación de la función cognitiva, se confirmó que la disfunción cognitiva fue inducida en el grupo expuesto a PM, y se observó una tendencia a mejorar en el grupo AASC. Se observaron aumento del estrés oxidativo y respuesta inflamatoria, así como disfunción mitocondrial en los tejidos del cerebro y los pulmones del grupo PM. El daño al cerebro y los pulmones afectó la acumulación de beta-amiloide (Abeta) en el cerebro. Aumentó Abeta e indujo la disfunción colinérgica, la hiperfosforilación de la proteína tau y la activación de la apoptosis, lo que llevó a un deterioro cognitivo. Sin embargo, AASC suprimió el estrés oxidativo y la inflamación en el cerebro y los pulmones, suprimiendo así la expresión de Abeta en el cerebro. En consecuencia, este estudio muestra el potencial de que una ingesta constante de recursos vegetales con actividad antioxidante y antiinflamatoria podría prevenir el deterioro cognitivo causado por PM.