En lechones, se observa que el destete temprano puede llevar a un pobre aumento de peso debido a un tracto gastrointestinal (GI) subdesarrollado, que no es adecuado para una absorción eficiente de nutrientes. Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) como el butirato han demostrado su capacidad para mejorar el desarrollo intestinal al aumentar la proliferación celular, lo cual es vital durante este período de transición cuando los tramos intestinales delgado y grueso están creciendo rápidamente. Informes previos sobre la inclusión de butirato en la alimentación demostraron un aumento significativo en la ingesta de alimento (IA) y en los aumentos diarios promedio (ADP) durante el destete de lechones. Se han observado beneficios similares en el rendimiento de los lechones con la inclusión de pared celular de levadura en las dietas. Una mezcla patentada de pared celular de levadura, AGCC y proteínato de zinc (YSM) fue evaluada aquí in vitro para determinar su impacto en el crecimiento celular, el metabolismo y las hormonas asociadas al apetito en células intestinales de cerdo ex vivo y células neuroendocrinas intestinales STC-1 de ratón. Las células intestinales demostraron mayores densidades celulares con la adición de YSM (150 ppm) en comparación con el control y el butirato (150 ppm) a las 24 horas. Esto coincidió con una mayor utilización tanto de proteínas como de glucosa del medio de las células intestinales que recibieron YSM. La grelina (una hormona que induce el apetito) mostró niveles elevados en las células tratadas con YSM a nivel de proteína y expresión génica en comparación con las células que recibieron butirato y el control, mientras que los niveles de proteína de la hormona de saciedad péptido YY fueron más bajos en las células que recibieron YSM en comparación con el control y las células tratadas con butirato en cada punto temporal. Los niveles más altos de grelina y la menor secreción de PYY en las células que recibieron YSM pueden impulsar la absorción de proteínas y glucosa, lo que podría facilitarse por transportadores génicos elevados para proteínas y glucosa. Los mayores niveles de grelina observados con la inclusión de YSM pueden contribuir a mayores densidades celulares que podrían apoyar el rendimiento de los cerdos en mayor medida que el butirato solo.