La producción de plantas sostenible y orgánica utiliza productos naturales y procesos naturales de autorregulación que ocurren en el ecosistema. La conciencia está creciendo y las demandas de los consumidores son cada vez más altas. Una solución es utilizar diversos métodos, como alternativa a los pesticidas. También es muy importante cuidar los cultivos almacenados después de la cosecha, especialmente utilizando métodos no químicos. El método físico de protección de plantas consiste en tratar al organismo dañino con factores físicos como la temperatura, la luz y radiación, atmósfera controlada, empaques especiales, presión, diversos sonidos, ozono y plasma de baja temperatura. La disponibilidad de técnicas de aplicación efectivas abre nuevas posibilidades para el almacenamiento de cultivos con el fin de mantener su salud y calidad por mucho tiempo. Esta revisión se centra en el análisis de métodos físicos de protección postcosecha, especialmente los últimos métodos que utilizan ozono y plasma de baja temperatura. Como resultado, los consumidores de cultivos agrícolas podrán consumir alimentos libres de insectos, micotoxinas y residuos de pesticidas.