Métodos de extracción de almidón en tubérculos y raíces: una revisión sistemática
Autores: Dorantes-Fuertes, María-Guadalupe; López-Méndez, María Cristina; Martínez-Castellanos, Gustavo; Meléndez-Armenta, Roberto Ángel; Jiménez-Martínez, Hugo-Emmanuel
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Métodos de extracción de almidón en tubérculos y raíces: una revisión sistemática
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Extracción
Almidón
Métodos
Solventes
Eficiencia
Sostenibilidad
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 34
Citaciones: Sin citaciones
La extracción de almidón de tubérculos y raíces ha sido durante mucho tiempo un proceso esencial, desempeñando un papel crucial en diversas industrias que van desde la alimentaria hasta la farmacología.
Descripción
La extracción de almidón de tubérculos y raíces ha sido durante mucho tiempo un proceso esencial, desempeñando un papel crucial en diversas industrias que van desde la alimentaria hasta la farmacología.