En muchos sectores productivos, garantizar un entorno laboral seguro sigue siendo un problema subestimado, especialmente en la agricultura. La falta de atención a la seguridad y la escasa conciencia del riesgo por parte de los operadores representa un problema crucial, que resulta en numerosas lesiones graves y accidentes mortales. El proyecto Demetra, que involucra la colaboración de la Dirección Regional del INAIL (Instituto Nacional para el Seguro contra Accidentes de Trabajo), tiene como objetivo idear soluciones operativas para evaluar el riesgo de accidentes en el trabajo agrícola y analizar la dinámica de los accidentes laborales mediante un método observacional para ayudar a los agricultores a garantizar niveles óptimos de seguridad. El desafío del proyecto es apoyar a los agricultores con herramientas diseñadas para fomentar una buena gestión de la seguridad en los lugares de trabajo agrícolas.