MHA sirve como una fuente de Met funcional y económica. Estudios previos muestran que la Met dietética afecta el metabolismo lipídico del hígado de los peces, pero el impacto de MHA en el metabolismo lipídico del hígado de la lubina de boca ancha sigue sin estudiarse. Por lo tanto, investigamos si la MHA dietética aumentaba los vacuolos lipídicos hepáticos y el contenido. Un total de 9.0 g/kg de MHA en una dieta aumentó las actividades de ACC, FAS y SCD-1 y las expresiones génicas de síntesis lipídica. Redujo las actividades de las enzimas de oxidación lipídica y las expresiones génicas relacionadas, y disminuyó los niveles de SIRT1 y AMPK. Concluimos que MHA promueve la acumulación de lípidos a través de SIRT1/AMPK en los hígados de la lubina de boca ancha.