El interés en el consumo de arroz glutinoso ha estado creciendo en Asia Oriental. Sin embargo, no se ha explorado completamente la variación de metabolitos entre el arroz común y el glutinoso para identificar objetivos metabólicos para la mejora de la calidad del arroz. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue proporcionar información sobre la variación de metabolitos y nutracéuticos entre el arroz común y el glutinoso.