La fresa (strawberry) es un cultivo hortícola ampliamente cultivado, que existe en variedades rojas, amarillas y blancas. En los últimos años, la variedad de fresa de pulpa blanca está ganando más atención de los consumidores por su sabor y apariencia únicos, pero aún no se ha revelado una comprensión integral de los procesos moleculares que rigen la maduración de la fresa de pulpa blanca.