Aquí informamos sobre los efectos a medio plazo de los tratamientos de pulverización foliar y endo-terapia con diferentes dosis de un biocomplejo de ácido cítrico de Cu/Zn (Dentamet) en olivos infectados de Salento, región de Apulia (sureste de Italia). Se estudiaron muestras de extracto de hojas de olivos de 150 años de antigüedad, variedades Ogliarola salentina y Cellina di Nardò, tratadas en campo mediante metabolómica basada en H NMR. Se investigaron los resultados de diferentes aplicaciones de endo-terapia con Dentamet después de 60, 120 y 180 días en comparación con el tratamiento tradicional de pulverización foliar y la inyección de agua como control. Los análisis del perfil metabólico, realizados mediante un enfoque metabolómico basado en H NMR, indicaron variaciones en los metabolitos de las plantas relacionadas con la progresión de la enfermedad, como manitol, ácido quinico y compuestos relacionados con la oleuropeína. Los mejores resultados, en términos de discriminación de los perfiles metabólicos con respecto a la inyección de agua, se encontraron para los tratamientos mensuales de endo-terapia. La aplicación foliar de Dentamet demostró una efectividad progresiva más específica relacionada con el tiempo en comparación con los tratamientos intravasculares. Por lo tanto, además de un posible rendimiento más efectivo de la endo-terapia en comparación con los tratamientos foliares, también se evaluó la necesidad de ajustar las dosis/frecuencias para obtener resultados a largo plazo. Los estudios de campo actuales confirmaron la indicación de la efectividad de Dentamet en la inducción de variaciones metabólicas, potencialmente vinculadas con la reducción del desarrollo de síntomas relacionados con el síndrome de declive rápido del olivo (OQDS).