Las emisiones de gases de efecto invernadero agrícolas constituyen una parte significativa de las emisiones globales, siendo especialmente notable el metano producido por la fermentación en el rumen en el ganado rumiantes. Este estudio investiga los efectos de la alimentación del cultivo forrajero emergente quinoa, alejándose de los métodos tradicionales de regulación del rumen basados en aditivos. En su lugar, utiliza metabolitos secundarios abundantes en quinoa, como saponinas y taninos, para modular la actividad del rumen. La investigación verifica el impacto de la quinoa en las emisiones de gases de efecto invernadero e identifica dos variedades de quinoa adecuadas para su uso como forraje entre varias probadas. Estos hallazgos ofrecen nuevas perspectivas en la exploración de forrajes novedosos y proporcionan métodos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la producción ganadera.