Los cambios en la composición de azúcares ocurren continuamente en los tejidos vegetales en diferentes etapas de desarrollo. La inducción, estabilidad y ruptura de la dormancia de tubérculos son transiciones de desarrollo muy críticas en la producción de ñame. La prolongada dormancia de los tubérculos después de la madurez fisiológica ha constituido un gran desafío en la mejora genética y productividad del ñame. En el presente estudio, se realizó un perfil bioquímico de azúcares no estructurales en los tubérculos de ñame durante la dormancia para determinar el papel de los azúcares no estructurales en la regulación de la dormancia de los tubérculos de ñame. Dos genotipos de la especie de ñame blanco, un genotipo local y un genotipo mejorado, fueron utilizados para este estudio. Los tubérculos fueron muestreados a los 42, 56, 87, 101, 115 y 143 días después de la madurez fisiológica (DAPM). Obiaoturugo mostró un fenotipo de dormancia corta y brotó a los 101-DAPM, mientras que mostró un fenotipo de dormancia larga y brotó a los 143-DAPM. Se observaron cambios metabólicos significativos en los parámetros de azúcares no estructurales, materia seca y contenido de humedad a partir de los 56-DAPM, mientras que en se observaron cambios metabólicos significativos a partir de los 101-DAPM. Se observó que el inicio de estos cambios metabólicos ocurrió en un punto en el que los tubérculos de ambos genotipos presentaban un contenido de materia seca del 60%, lo que indica que un contenido de materia seca del 60% podría ser un umbral crítico para la brotación de los tubérculos de ñame blanco. Los azúcares no reductores aumentaron 9-10 veces durante la brotación en ambos genotipos, lo que indica su papel clave en la regulación de la dormancia de los tubérculos de ñame blanco. Este resultado implica que algunos metabolitos de azúcares clave pueden ser objetivo para la manipulación de la dormancia del cultivo de ñame.