Comiendo hamburguesas lentamente y de forma sostenible: el mercado de comida rápida en el noroeste de Italia
Autores: Bonadonna, Alessandro; Alfiero, Simona; Cane, Massimo; Gheribi, Edyta
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
2019
Comiendo hamburguesas lentamente y de forma sostenible: el mercado de comida rápida en el noroeste de Italia
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Movimiento de comida italiana
Innovación
Tradición
Materiales crudos locales
Servicio de comida rápida
Restaurantes de hamburguesas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
El movimiento alimentario italiano muestra algunas peculiaridades al satisfacer la demanda del consumidor en el subsector de servicios de alimentos donde la innovación se considera estratégica para alcanzar objetivos y metas.
Descripción
El movimiento alimentario italiano muestra algunas peculiaridades al satisfacer la demanda del consumidor en el subsector de servicios de alimentos donde la innovación se considera estratégica para alcanzar objetivos y metas.