El estrés por salinidad afecta profundamente el crecimiento y el metabolismo de las plantas, mientras que la melatonina ha surgido como un regulador efectivo que modula las respuestas de las plantas al estrés abiótico. En este estudio, investigamos los efectos interactivos entre la salinidad (80 y 160 mM de NaCl) y la melatonina exógena (100 M) sobre el crecimiento, el metabolismo y la capacidad antioxidante de los brotes de mostaza. Los resultados revelaron una interacción sinérgica en la que la melatonina mitigó efectivamente los efectos inhibitorios de la salinidad y optimizó el equilibrio entre el crecimiento y el metabolismo de defensa. Bajo salinidad moderada, el tratamiento combinado (MN1) mejoró significativamente la acumulación de biomasa, azúcares solubles, proteínas y retención de glucosinolatos, mientras que aumentó notablemente el ácido ascórbico, los fenoles totales y la capacidad antioxidante. Los análisis de componentes principales y de función de membresía confirmaron que la interacción melatonina x salinidad mejoró el rendimiento fisiológico general de manera más efectiva que cualquiera de los factores por separado. Estos resultados demuestran que la melatonina mejora efectivamente la resiliencia al estrés y la calidad nutricional en los brotes de mostaza, proporcionando una estrategia prometedora para mejorar el valor funcional de las verduras germinadas en condiciones de salinidad.