La sostenibilidad de la agricultura está seriamente amenazada por el cambio climático. En Europa, los ecosistemas de castaños, que crecen principalmente en clima mediterráneo, enfrentan durante el verano un aumento del calor y el estrés por sequía. Estos inducen fragilidades en los árboles, lo que lleva a una reducción en la productividad y los predispone a ataques de plagas y enfermedades. Se conoce la plasticidad de las especies de castaño bajo climas contrastantes. Comprender la adaptación específica de los cultivares a diferentes características climáticas es ahora importante para anticipar los cambios climáticos. La región del Cáucaso se considera el centro de origen del castaño, que se caracteriza por una transición climática del área mediterránea a la euro-siberiana. Principalmente, las áreas de castaño están concentradas en los países alrededor de la cuenca mediterránea, prosperando en regiones con bioclimas húmedos y pré-atlánticos. En Portugal, más del 95% del área de castaños se encuentra en el centro y el norte del país. Esta es una especie anisohídrica, caracterizada por una buena hidroplasticidad: se produce una reducción del 90% en A cuando la presión de agua cae a -1.25 MPa, y una reducción del 50% en A ocurre a valores de -1.7 MPa. Los contenidos más altos de ácidos grasos en los cloroplastos de castaño son el ácido alfa-linolénico (18:3), que varía entre el 40 y el 50% de la cantidad total, siendo la relación insaturado/saturado 2.27 para Longal. Se están investigando nuevas estrategias para aumentar la tolerancia de las especies de castaño frente a esos factores abióticos. Estas incluyen el uso de técnicas de riego innovadoras, que pueden aumentar la producción entre un 22 y un 37%. Se ha investigado la fertilización con silicio (Si) para promover la tolerancia de las plantas contra el estrés por calor y sequía. Se han realizado programas de cría, principalmente (en Europa) contra la enfermedad de la tinta, desde mediados del siglo XX para crear nuevos genotipos (como el ColUTAD portugués). ClimCast, una red de huertos, fue creada en Portugal con el objetivo de responder a los nuevos desafíos que enfrentan los huertos en el contexto del cambio climático.