La mejora de plantas ha evolucionado significativamente con el desarrollo de técnicas de transformación y edición del genoma. Estas nuevas estrategias ayudan a mejorar características deseables en las plantas. La perilla es un cultivo oleaginoso nativo que se cultiva en Corea. Las hojas contienen muchos metabolitos secundarios relacionados con el blanqueamiento, el envejecimiento, los antioxidantes y la inmunidad, incluyendo ácido rosmarínico, vitamina E, luteolina, antocianinas y beta-caroteno. Se utilizan como ingredientes saludables y funcionales en alimentos. Es un cultivo valioso para la industria cosmética. Además, las semillas de perilla son ricas en ácidos grasos poliinsaturados, como el ácido alfa-linolénico y el ácido linoleico. Se sabe que son efectivas para mejorar los lípidos neutros en la sangre, mejorar la circulación sanguínea y prevenir la demencia y enfermedades cardiovasculares, lo que las convierte en cultivos excelentes cuyo valor puede incrementarse a través de la mejora de características. Esta investigación también beneficiará a las semillas de perilla, que pueden aumentar su producción a través de varios métodos, como la producción aumentada de sustancias funcionales y la mejora de la productividad. Recientemente, se ha prestado una atención significativa a la investigación sobre la mejora de características que involucra tecnología de edición genética. Entre estas estrategias, CRISPR/Cas9 es altamente adaptable, lo que permite una edición del genoma precisa y eficiente, mutagénesis dirigida, eliminación de genes y regulación de la transcripción génica. La edición del genoma basada en CRISPR/Cas9 tiene un enorme potencial para mejorar la perilla; sin embargo, la regulación de la edición del genoma aún se encuentra en una etapa temprana. Por lo tanto, esta revisión resume la mejora de las características de la perilla utilizando tecnología de edición del genoma y esboza direcciones futuras.